Thanh Thư Nguyễn Tô mì tương đen nhìn khá bắt mắt, sốt sánh mịn, màu đen bóng đặc trưng. Sợi mì vàng, dai vừa, trộn lên bám sốt rất tốt. Nước sốt đậm đà nhưng không bị mặn gắt, vị ngọt mặn cân bằng, ăn càng về sau càng thấy béo nhẹ. Trứng ốp la đặt lên trên giúp tổng thể món ăn dịu lại, ăn chung không bị ngán. Các món ăn kèm như củ cải ngâm chua ngọt và hành tím giúp cắt vị, làm tô mì trở nên dễ ăn và tròn vị hơn.
Đây là kiểu jajangmyeon không quá nặng dầu, hợp ăn một mình hoặc đi cùng bạn bè, ăn xong thấy no vừa và khá “đã miệng”.